Spenótos és sós túrós táskák
Hozzávalók:
A tésztához: kb. fél kiló liszt, 4
tojás, kb. 100 g vaj, tejföl, só
A szószokhoz: egy adag spenót (fagyasztott
is jó, én abból készítettem), fokhagyma, fűszerek, tejföl, szána a főzéshez;
burduftúró, szána, kapor, borsszósz, egyéb fűszerek
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összekeverem,
gyúrom. A gyorsabb munka érdekében én a vajat egyszer felolvasztottam, úgy
adtam hozzá, tejfölt pedig úgy adagoltam, hogy a tészta jól összeálljon, de még
ne legyen ragacsos. Ha elkészült, fóliába csavarom és hűtőbe teszem, amíg
elkészülnek a szószok.
A spenótot kis vízzel főni teszem, ahogy kicsit felrottyant,
feltöltöm szánával, belekeverem az apróra vágott fokhagymát és néhányszori
kevergetés mellett főni hagyom. Amíg készül, egy másik tálban felaprózom a
burduftúrót, felöntöm annyi szánával, hogy kellemesen krémessé keverhessem,
majd bőven fűszerezem és annyi borsszószt teszek bele, hogy érződjön a csípőssége,
de ne legyen kellemetlen. Mire ezt megkevertem, a spenót is elkészül – akkor jó,
ha elfőtte minden levét. Leoltom alatta a tüzet és állni hagyom.
Előveszem a tésztát, lisztezett
vágódeszkán fél centi vastagságúra vagy – ha elég rugalmas a tészta – vékonyabbra
nyújtom. Kis kockákat vágok belőle, a kockák közepére halmozom a szószt, majd
összehajtom a tésztát, kézzel jól összenyomkodom a szélét, majd egy villával is
végignyomom – szép is lesz tőle, meg össze is fogja. Sütőpapírral fedett
sütőlapra teszem a táskákat, vékonyan megkenem tojásfehérjével, esetleg nagy
darabos sóval vagy szezámmaggal díszítem. Előmelegített sütőben 20-25 percig
sütöm, közben egyszer megfordítom a lapot. Ha elkészültek, a frissen kivett táskákat
még egyszer átkenem tojásfehérjével – ettől lesznek szép fényesek. Tálra rakom
és azon frissiben tálalom.
Elkészítési idő:
másfél óra
Megjegyzés: mi most csak magában ettük, de salátával és joghurttal kiváló könnyű vacsora vagy reggeli.
 |
| Előkészület |
 |
| Szép, fényes táskácskák :) |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése