Vééééégre hal

Az ég megszánt és kedves szüléimen keresztül küldött nekünk egy kis halacskát, valamint egy szép adag gombát. Én pedig találtam egy egyszerű, de nagyszerű receptet :) 

Pangasius vajban sütve, nyárson sült gombával, tepsis krumplival

Hozzávalók: 3 halfilé, 6 nagyobb fej gomba, kb fél kiló krumpli, fűszerek, vaj, olaj, kőrözött vagy túrókrémkeverék

A krumplit a már ismert módon előkészítem, sülni teszem. A gombákat megtisztítom, kb 10 percig vízben áztatott bambusznyársa húzom - nekem 3-3 fej fért egy-egy nyársra. A halfiléket keresztben kettévágom, így hat, kb tíz centi hosszú filécskét kapok. A szeleteket megkenem egy pár csepp citromlével, bedörzsölöm egy csipet sóval és állni hagyom. Egy tepsibe vajszeleteket teszek, megszórom majoránnával és bazsalikommal, előmelegített sütőben pár perc alatt megolvasztom. Az olvadt vajba fektetem a halszeleteket, vágok rájuk is egy-egy szelet vajat és megszórom őket fűszerekkel. A gombákat meglocsolom az előre olvasztott vajjal, a tepsi peremére fektetem őket. Kb 15-20 perc alatt készre sütöm. Tálaláskor a gombákba egy kis friss túrókrémet tettem.

Elkészítési idő: másfél óra

Almás csirke 2. verzió

Sütőzacskóhoz nem volt kedvem, meg amúgy is: köretnek krumpli volt szánva, azt pedig mostanában tepsis változatban szeressük. Viszont volt alma, meg csirkecomb, amiről tudjuk, hogy jó párosítás, úgyhogy...

Fűszeres csirke almával, tepsis krumplival

Hozzávalók: fejenként 2 csirkecomb, fejenként 2 alma; 2 ek olaj, 2 ek mustár (ha van, ízesített is jó), 1 ek ketchup, 1/2 kk bors, 1/2 kk fokhagyma, 1/4 kk gyömbér, 1 dl sör; fél kg krumpli, olaj

A krumplit a szokásos módon előkészítem, sülni teszem.
A combokat megmosom, megtakarítom, leszítatom. Az olajból, mustárból, ketchupból és a fűszerekből szószt keverek, ezzel bekenem a csirkéket. Az almákat megmosom, kockára vágom.
Egy fedeles jénait kiolajozok, az alját megszórom almával, erre fektetem a combokat, majd köré szórom a maradék almát. A megmaradt kenegetős szószt felöntöm a sörrel, majd az egészet a combok nyakába zúdítom. Előmelegített sütőben fél órát fedél alatt párolom, majd a fedelet levéve kb 20 percig pirítom.

Elkészítési idő: 2 óra

Csijke, kjumpli - és egy egyszerű, de fincsi vacsora

Valamit ki kellett találni, de olyasmit, amit könnyen el lehet készíteni, mert sok kedvem nem volt a főzőcskézéshez. Vagyishogy kedvem volt, csak energiám nem. Vagyishogy... 

Csirke-popcorn angol tepsis krumplival

Hozzávalók: kb fél kiló krumpli, 100-150 g csirkemell (persze lehet több is, elfoooogy :) ), 5-6 kanál liszt, só, bors, pirospaprika, fokhagymapor, olaj a sütéshez

Elkészítés
A krumplikat megpucolom, 3-4 centis darabokra vágom, majd forró sós vízben 8-10 perc alatt előfőzöm. Ezután leöntöm róla a főzővizet, kis hideg vízzel éppen csak langyosra hűtöm, majd leszítatom. Egy magasabb falú tepsibe olajat öntök, beleteszem és beleforgatom a krumplidarabokat, úgy, hogy amennyire lehet, mindegyik krumpli az olajban legyen. A tepsit sütőbe tolom, nagyjából 45-50 percig hagyom békében sülögetni :) (ha az olaj nem fedi el rendesen a krumplikat, akkor egyszer-kétszer megéri ránézni, hogy a kilógó darabokat beleforgathassuk). Amikor megsültek, törlőpapíron leszítatom róluk az olajat és megszórom egy kis sóval meg rozmaringgal.
A csirkemelleket megtisztítom és felkockázom, nagyjából ujjbegynyi darabokra. A lisztet összekeverem egy mokkáskanányi sóval, borssal, pirospaprikával, adok hozzá egy kis fokhagymaport. A csirkedarabkákat alaposan beleforgatom ebbe a lisztes keverékbe, majd forró, bő olajban gyorsan kisütöm.
Igazi csemegefalatkák, nem csak vacsorának, hanem csipegetős falatkának is egy-egy beszélgetős-sörözős estére. Ketchupot kér szépen :)

Elkészítési idő: 1 és egy negyed óra (sütéssel-mindennel együtt)

Szerencsére elő lehet készíteni is a falatokat - csak akkor ne keverjünk sót a liszthez. A krumplit is elő lehet főzni, csak akkor nem leöblíteni kell a hideg vízzel, hanem felönteni, hogy ne barnuljon. Mivel a csirkefalatkák nagyon hamar megsülnek, elég csak akkor megsütni őket, amikor a krumpli kész vagy már majdnem kész van.

A csirke-popcorn ötletét innen loptam :) Következőben (mármint akkor, amikor képes leszek némi kreativitásra is) ígérem, hogy kitalálok valami nagyobb változtatást is benne :P A krumpli ötletéhez is inspirálódtam, de sajnos nem tudom megtalálni az oldalt, hogy honnan...