Fasírttal töltött gomba rántva

Mostanában mintha rákattantunk volna a gombára - lehet, hogy a tavasz teszi, de nagyon jól esik a friss gombácska (no meg persze az sem mellékes, hogy nagyon olcsón lehet bevizsgált gombához jutni mostanság). Így hát még egy gombás receptet ajánlok - természetesen kicsi husikával, bár erősen gondolkozom rajta, hogy egyszer amúgy vegetáriánus módra csak rántani való sajttal töltöm meg :)

Fasírttal töltött gomba rántva, kétszer sütött szalmakrumplival

Hozzávalók: darált hús (200-300 g maximum), 2 tojás, prézli, gomba (legalább 6 db/fő), krumpli, tejföl, fűszerek

Elkészítés

A darált húsból, egy tojásból, tejfölből kis prézlivel fasírt-alapot keverek - így készül. A krumplit meghámozom, felvágom, bő olajban gyorsan napsárgára sütöm, majd törlőpapírra szedem. Ha kicsit leszikkadt, újra az olajba dobom és gyorsan szép piros-aranyosra sütöm. (Több helyen olvastam már ezt a sütési módot, állítólag sokkal ropogósabb lesz tőle a szalmakrumpli. No, nekem ropogósabb nem lett sokkal, viszont finomabbra sült és a fűszersótól sem puhult el olyan hamar, mint egyszeri sütés után, úgyhogy ajánlom mindenkinek, akinek ideje van rá :) )
A gombákat megmosom, megpucolom, egész picit fűszerezem (én zöldfűszeres sót tettem rá). A fasírtokat pici olajban vagy vajban gyorsan kisütöm. Egy-egy fasírtot két, nagyjából egyforma gombafej közé helyezek, fogpiszkálóval összetűzöm. Egy tojást felverek, erősebben fűszerezem. A gombákat kis lisztbe, majd a tojásba és prézlibe forgatom, forró olajban nagyjából 6-8 perc alatt szép aranybarnára sütöm. Kihúzom belőlük a fogpiszkálót, a krumplival együtt tányérra szedem - és már tálalható is :)

Elkészítési idő: egy óra

...hogy a szívecske is lássék...

... szép mosolygósak ...

... itt pedig egyenesen vigyorog :)

Nagyon gyors vacsora: rántott sajt fasírtgolyókkal

Mint láthattátok, az elmúlt időben nem igazán kerültem gép elé, az adventi-karácsonyi hajsza megártott a blognak - szerencsére a mi asztalunknak nem :) Az elmúlt időben voltunk vendégségben, fogadtunk vendégeket és úgy általában pörgősen éltünk; az alábbi recept azonban csak kettőnknek készült advent utolsó vasárnapjára.

Rántott sajt fasírtgolyókkal

Hozzávalók: rántanivaló sajt (bolti előkészített sajt is jó, csak legalább három szelet legyen fejenként :) ), darálthús, tojás,  tejföl, fűszerek, olaj

Elkészítés:

A darálthúst pici olajon odateszem átpirulni, néha megforgatom (aki szereti, tehet bele egy kis hagymát is, azt akkor kicsit hamarabb oda kell tenni dinsztelődni). Amikor szépen megpirult, tálba szedem, sót, borsot, paprikát adok hozzá, két-három kanál tejföllel összekeverem. Beleütök egy tojást (nekem most csak egy tojásom volt itthon, az pedig a panírhoz kellett, úgyhogy csak régebben félretett tojásfehérjét tettem bele), jól összekeverem, ha híg, kis liszttel vagy finom prézlivel sűrítem. Forró olajban gyorsan kisütöm.

Amíg a fasírtok készülnek, kb ujjnyi szeletekre vágom a sajtot. Egy tálkában felverek egy tojást, fűszerezem. A sajtszeleteket egyszer lisztbe, majd tojásba, végül durvára darált prézlibe forgatom. Ahogy a fasírtok kisültek, a sajtszeleteket is gyorsan kisütöm. Frissen, forrón tálalom, kis vörösborral tökéletes adventi vacsora.

Megjegyzés: feldobja a vacsorát, ha pár kanál tejfölből, egy kis sajtkrémből gyors szószt keverünk, zöldfűszerekkel ízesítve.

Elkészítés: 45 perc

Következik majd  még pár recept, ezek készültek karácsonyra - minthogy a nagy karácsonyi vacsorát nem én készítettem, ezekkel járultam hozzá az ünnephez. Lesz tepertős pogácsa, húsos táska és hagymás kenyér - és persze lesz egy pár ajánlatom ezeken kívül is szilveszterre :)