Házi pita

Bár van mellettünk egy jófajta gyorskajálda - igen, alkalmanként ráfanyalodunk az ilyesmikre; a rántott sajt nagyon fincsi tud lenni egy bulis este után -, de mostanában egyre nagyobb árakért egyre kisebb adagokat adnak, szóval elkezdtem gondolkodni, hogy hogyan lehetne kiváltani őket. Bár tudom, hogy még elő fog fordulni az, hogy vásárolt kaját eszünk, de attól még finom dolog lett ebből a próbálkozásból.

Házi pita bárányhússal, zöldségekkel

Hozzávalók: egy pohárnyi meleg víz, 1 tk cukor, 1 kocka friss vagy egy csomag szárított élesztő, 30 dkg liszt, 1 tk só, 25 dkg bárányhús, 25 dkg zöldborsó, 25 dkg kukorica, egy fej hagyma, tejföl, sajt

A lisztbe keverem a sót, a vízben elkeverem a cukrot és az élesztőt. Összekeverem a kettőt és puha tésztát gyúrok belőle. A tésztát hat fele vágom, kis gombócokat formázok belőle és bőven lisztezett deszkán konyharuhával letakarva fél órát állni hagyom. Közben a bárányhúst megtakarítom és felkockázom, a zöldborsót és a kukoricát egy kicsit megpárolom és leszűrve összekeverem egy kis tejföllel és a felkockázott hagymával. A sajtot lereszelem. A bárányhúst egy pici olajon finomra pirítom, fűszerezem.
A megkelt tésztákat kinyújtom. A sütőt begyújtom, egy tepsit pici liszttel meghintve beteszek a sütőbe. Mikor bemelegedett, a tepsibe teszek két tésztalapot és pár perc alatt megsütöm őket - a tészta 3-4 perc alatt felemelkedik és további 2 perc alatt finomra sül, utána már szárad.
A frissen kisült pitákat megvágom, a belsejébe sajtot, bárányhúst, zöldséget halmozok - és kész :)

Elkészítési idő: egy és egy negyed óra

Lévén, hogy maradt még a pitákból, reggelire is felhasználtam őket - reggel kivágtam a közepüket, a bárány után maradt szaftos olajban picit megpirítva őket tojást csaptam a közepükbe és voilá, készen is volt az újrahasznosított pita :)

Lángos, lángos

Megjártuk az EMI-tábort, ahol volt móka-kacagás, no meg persze lángos. A büdzsénk azonban nélkülünk ment nyaralni, úgyhogy lángosevés nélkül tértünk haza, de így legalább megvolt a késztetés itthon elkészíteni a nyár kedvencét. Fincsi lett :) (Az eredeti recept itt található)

Az igazi lángos

Hozzávalók: 75 dkg liszt, 4 dl víz, 1 tk só, 1 mk cukor, 3 dkg élesztő; olaj, fokhagyma, tejföl, sajt vagy juhtúró

Elkészítés

A fokhagymát apróra vágom (akinek ügyes konyhája van fokhagymanyomóval együtt, az áttörheti :) ), összekeverem 3-4 kanál olajjal és hűtőbe teszem összérni.
Az élesztőt felfuttatom a cukorral és egy kis meleg vízzel. A lisztbe keverem a sót, majd hozzáadom a felfutott élesztőt és a maradék vízzel puha, rugalmas tésztává gyúrom. Konyharuhával letakarva duplájára kelesztem. A sajtot lereszelem, a tejfölt (ha kell) egy kis szánával lazítom, hogy folyósabb legyen.
A tésztából kisebb gombócokat szakítok, nagyjából másfél centisre nyújtom őket és még 10-15 percet pihentetem, majd bő, forró olajban gyorsan kisütöm.
A friss lángoskákat gyorsan meglocsolom fokhagymás olajjal, tejföllel és megszórom egy jó adag reszelt sajttal. Gyorsan, frissen jó fogyasztani, egy pohár tejjel reggelire, egy pohár sörrel ebédre vagy vacsorára is tökéletes.

Elkészítési idő: 20 perc + kelés + sütés

Nagyon laktató, kettő darab fejenként bőőőven elég volt egyszerre. Persze az adag többre elég (12 darab jött ki belőle), úgyhogy a tészta maradékát pici olajjal lekenve és alufóliával letakarva hűtőbe tettem következő felhasználásig. Egy napot kényelmesen elüldögélhet a hűtőben - lehet, hogy többet is, de nem maradt további kísérletezésre :)

Friss (2012. október 21.): elkészült még egyszer, ha lehet, még finomabb lett, mint a múltkor. Amit másképp csináltam: formára nyújtás után nem hagytam állni őket (már nagyon éhes volt a Drága) és éppen csak világosra pirultak. Kicsit féltem, hogy nem sültek át rendesen, de vékonyabbra is voltak nyújtva, mint a múltkor, úgyhogy kellőképp átpirultak. Most rendes sajttal és az eltett olajos fokhagyma olajával ettük :)