Pizzába tekert virsli 2.0

Majdnem olyan, mint a tavaly, de mégsem :)

Pizzatésztában sütött virsli saslikpálcára szúrva

Hozzávalók:  kb 200-250 g liszt, fél csomag száraz élesztő, 2-3 kanál olaj,2 kanál bazsalikom, 2 kanál só, 1 kiskanálnyi bors, víz; virsli; saslikpálca; 1 tojás

A saslikpálcákat vízbe áztatom.
A tészta hozzávalóiból lágy tésztát gyúrok, duplájára kelesztem. Mikor megkelt, lisztezett lapon vékonyra nyújtom és csíkokat vágok belőle. A virsliket félbevágom, a vágott oldalukkal ráhúzom őket egy-egy lecsepegtetett saslikpálcára. Veszek egy tésztacsíkot, az egyik végével beborítom a virsli vágott felét (a pálcára is tekertem belőle), majd szépen körbetekerem vele a virslit. Egy felvert tojással szépen körbekenem, majd tepsibe fektetve 20-25 perc alatt megsütöm. Ketchuppal, majonézzel csodás.
Mi az éjféli koccintás után ettük :)

Elkészítési idő: egy és fél óra sütéssel együtt

Bazsalikomos kenyérhernyók nők napjára

Igazából nincs sok köze ennek a receptnek a nők napjához, hacsak az nem, hogy nyolcasokat is bele lehet látni a hernyócskába. Már régebben kinéztem ezt a receptet Gabojszánál, most kipróbáltam - és van egy olyan érzésem, hogy nagy kedvenc lesz :) Amúgy a Gabojsza-féle recepthez képest a legnagyobb változtatás, hogy én nem virslivel, hanem lengyelkolbásszal készítettem el, mert az - lévén nagyobb - nem veszlődik el annyira a kelt tésztában. Ja és hogy hatszor annyi bazsalikomot meg oreganot tettem a tésztába:)

Bazsalikomos-lengyelkolbászos (virslis) hernyókenyér

Hozzávalók (egy nyolc hernyós adaghoz :) ): kb. 600 g liszt, só, bazsalikom, oregano, 25 g élesztő, egy csupor langyos tej, langyos víz, cukor, egy tojás + tojásfehérje a kenéshez, vaj (kb 60 g) lengyelkolbász (annyi, amennyit hernyócskát szeretnénk, tehát ez esetben nyolc), esetleg szezámmag és lapkasajt a díszítéshez

Elkészítés

Az élesztőt felmorzsolom, egy kanál cukorral összekeverem, felöntöm tejjel és a tetejére lisztet szórva hagyom felfutni. Közben a vajat felolvasztom, a lisztet összekeverem a sóval, bazsalikommal, kis oreganoval, majd hozzákeverek egy tojást és a felolvasztott vajat. A masszához adom az élesztőt, majd gyorsan összegyúrom - könnyen nyújtható, nem túl szakadós tésztát kell kapnom. Konyharuhával letakarva kb fél óra alatt duplájára kelesztem.
A megkelt tésztát annyifelé osztom, ahány hernyócskát szeretnék. A kis adagokat egyenként kinyújtom nagyjából téglalap alakúra, majd a közepükbe helyezek egy-egy lengyelkolbászt. Fontos, hogy a tészta a kolbász egészét fedje be! Ezután a tésztát összenyomogatom a kolbászon. A bebundázott kolbászt bő egy centinként bevagdosom, majd a vágások mentén kihajtogatom a füleit, egyet jobbra, egyet balra. Az így előkészített hernyócskát sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és megkenem tojásfehérjével - én még megbolondítottam egy kicsit: minden kolbász-szemre tettem egy kis kocka lapkasajtot és az egészet megszórtam szezámmaggal. Előmelegített sütőbe tolom és 15-20 perc alatt készre sütöm. Még langyosan, kechuppal, majonézzel csudifinom (de majonézből az otthon kevert az igazi, ugye tudjátok? :) )

Este, a Kedvestől kapott gyönyörű rózsával együtt :)

... és végre egyszer természetes fényben is :)

A feljebb belinkelt Gabojsza-féle receptben fázisképek is találhatóak, akinek nem volt tiszta elsőre a kihajtogatás módja, ott megnézheti :)

Palacsinta-lasagne virslis töltettel

Csütörtökön egy nagyon kedves barátunk ünnepelte a születésnapját, úgy gondoltuk, kiteszünk magunkért. Minthogy jóbarátunk bentlakásban lakik, nála nem lehetett semmiféle összejövetelt tartani, ezért felajánlottuk, hogy szülinapozzon nálunk. Az ajánlat elfogadtatott, így gőzerővel kezdtük tervezgetni az este ránk tarozó részét - lásd kajafelhozatal. Szerencsére már szilveszter óta várakozik egy csodarecept a tarsolyomban, úgyhogy a főmenüre nem volt gondunk, a tortát pedig seperc alatt kitaláltam - meg is lepődtem magamon. 

Szóval következzék az est menürésze:

Palacsinta-lasagne virslis töltettel

Hozzávalók (egy tálnyi adagra): 6-8 normál méretű palacsinta, virsli (minél több, annál jobb, de legalább 8 szál), paradicsomszósz, fűszerek, sajt, tejföl, vaj vagy zsír a tál kikenéséhez

Elkészítés

2 tojásból, lisztből, tejből és vízből palacsintatésztát keverek, bőven fűszerezem (én són és borson kívül oreganot, pici köményt, citromhéj-reszeléket és édes pirospaprikát tettem bele), majd nagyjából fél óra állás után kisütöm. (Természetesen fel lehet használni maradék sima palacsintát is, de ha lehet, inkább készítsétek el ezt a fűszeres változatot, jobban megy a lasagne ízeihez.) A sajtot lereszelem (legyen jó sok belőle...). A virslit feldarabolom: hosszában négybe vágom, majd karikázom - így elég kicsi, de nagyjából egyforma darabkákat kapok - és kis vajban átpirítom. Ha megpirultak a virslidarabkák, a serpenyőbe öntöm a paradicsomszószt, fűszerezem, mennyiségtől függően egy-két kanál tejfölt és három-négy maréknyi reszelt sajtot keverek bele.

Egy (vagy csütörtök esti esetünkben: két) jénai tálat kivajazok, két-három palacsintát fektetek bele úgy, hogy a tál alja egészen fedve legyen - az sem baj, ha a palacsinták szélei rásimulnak a tál oldalára is. A palacsintákat bőven megkenem a virslis-paradicsomos szósszal, majd befedem egy újabb sor palacsintával - és így tovább, amíg megtelik a tál. A legfelső palacsintákat bőven megkenem tejföllel és megszórom a reszelt sajttal - és már mehet is a sütőbe. Nagyjából fél óra alatt kész van, a sajt most is szép aranybarnán kell mosolyogjon az elkészült lasagne tetején.

Elkészítés idő (palacsintakeveréssel együtt): 2 óra

Sütés előtt...

... és után 

A recept osztatlan tetszést aratott, el is fogyott mind a két tálnyi aznap este (pedig hogy reméltem, hogy marad még másnapra is, legalább csemegének :) ). Talán ezért volt, hogy a torta viszont nem fogyott már annyira, bár ízleni ízlett - azért abból is volt repeta :) De az a lentebbi poszt része lesz :)

Szilveszter és egyéb bohóságok - virsli hagymás pizzatésztában

Virsli hagymás pizzatésztában

Ezt az ötletet is loptuk, méghozzá innen. Itt sokat nem tervezünk változtatni, csak a tésztába kerül majd némi hagyma, mert nem fogok emiatt külön pizzatésztát gyúrni.

Frissítés:
Íme itt a végeredmény, nagy örömömre ez is tetszést aratott. A pizzatésztát nyugodtan lehet nyúzni, minél vékonyabb, annál jobb. Megeshet, hogy sülés közben felszakad, ettől sem kell megijedni, ha nem hagyjuk túl sokáig, nem lesz semmi baja :) Még valamit hozzátettem a recepthez, a virsli alá szórtam egy kis reszelt sajtot, nagyon fincsi lett tőle :)