Régi szerelem: töltött tök

Ez egy olyan recept, amit a blog létezése óta szeretnék felpakolni ide. Akkor azért nem tettem, mert inkább tavaszi-nyári étel, tavasszal pedig azért nem, mert akkor akadt más, amit meg kellett osztani. De most végre elérkezett ez a pillanat is, ajánlom nektek szeretettel:

Töltött tök Hasselback-burgonyával

Hozzávalók: fejenként egy fiatalka tök vagy cukkini, fejenként legalább 2 szem krumpli, egy-egy fej paradicsom, paprika, hagyma, szalonna vagy kaiserszalonna, burduftúró, tejföl

Elkészítés

A tököket megpucolom, félbevágom, a közepüket kikaparom (nem ér eldobni, behűtve nagyon fincsi csemege :) ), végül kívül-belül besózva állni hagyom. Közben előkészítem a "belevalókat": a zöldségeket és a kaisert felkockázom, majd hozzákeverem a burduftúrót és egy kis tejföllel formázhatóra keverem.
A tököket egy törlőpapírral leszítatom, bőven kivajazott tepsibe teszem és megtöltöm őket a keverékkel.
A krumplikat a már bemutatott módon előkészítem, majd a tökök mellé teszem. Az egészet a sütőbe tolom és bő fél óra alatt készre sütöm.

Elkészítési idő: 3/4 óra + sütés

Előkészületben

Készen-mosolygósan

Majonézes csirkecomb lerben, Hasselback burgonyával

A majonézt szeretjük, de szószként  már kissé unalmas kezdett lenni - hát lett belőle panír-alap :)

Majonézzel panírozott csirkecomb Hasselback burgonyával

Hozzávalók: fejenként 2 csirkecomb, fejenként három szem krumpli, 2 tojás, olaj, liszt, prézli, só, bors, oregano, bazsalikom, mustár

Elkészítés:

A combokat leszítatom, befűszerezem (só-bors-pirospaprika keverékkel), majd a hűtőben állni hagyom. 

A két tojást feltöröm, elválasztom a fehérjét a sárgájától, majd a két tojássárgájából kellő mennyiségű olajjal kemény majonézt keverek, kis mustárral és fűszersóval ízesítem, de vigyázva, hogy ne híguljon fel nagyon.

A krumplit vékonyan megpucolom (az újkrumplit elég alaposan ledörzsölni és leszítatni) és kb 2 milliméterenként bevagdosom úgy, hogy az alja egyben maradjon (a legegyszerűbb egy kanálba tenni a krumplikat, a kanál pereme megállítja a kést és nem engedi, hogy teljesen átvágjuk). Tepsibe teszem, vékonyan megkenem olajjal, úgy, hogy a vágatokba is jusson. Sóval, pici borssal, bazsalikommal, oreganoval, rozmaringgal megszórom (nem muszáj mindegyikkel, de a majonézes csirke mellé elmegy a fűszeresebb íz).

A combokat lisztbe, majonézbe, végül prézlibe forgatom. Tűzálló tálba teszem (én jénait használtam), majd a krumplikkal együtt előmelegített lerbe tolom és kb 3/4 óra alatt, többször forgatva készre sütöm.

Elkészítési idő: másfél óra

A Hasselback-féle krumpli nagy kedvenc lett nálunk, valami csoda. Kívül finom pirult, a belseje omlós - tökéletes :) Csak ajánlani tudom!