Régi kedvenc...

És már megint tavasz-láz... Egyszerűen kellett :)

Spenót tükörtojással, kicsit megbolondítva

Hozzávalók: spenót (minél több, annál jobb), fejenként 3 tojás, tej, tejföl, lapkasajt, paprika, fűszerek, vaj

Elkészítés:

A spenótot megfőzöm a már ismert módon. Egy kisebb serpenyőt vagy lábost kivajazok, beleütök három tojást, lehetőleg úgy, hogy szabályosan legyenek, fűszerezem, megsütöm. Ugyanígy kisütöm a többi tojást is.
A spenótot tálra teszem, a tojást ráhelyezem. A tetejét lapkasajttal, paprikával kidíszítem és már tálalható is. Jó étvágyat! :)

Elkészítési idő: fél óra

Valami új és valami régi: pite darált hússal

Készülődtem már egy ideje pitét sütni, de valahogy mégis mindig eltolódott. Most viszont semmi egyéb ötletem nem volt, viszont darált húsom nagyon is, így hát megszületett az Ötlet :)

Darált húsos pite

Hozzávalók - a tésztához: kb. 18 dkg liszt, kb 15 dkg vaj vagy sütőmargarin, fél mokkáskanál só, fél pohár jéghideg víz
A töltelékhez: darált hús, paradicsompaszta, tejföl, 2 tojás, fűszerek

Elkészítés:

A vajat apróra vágom, gyors mozdulatokkal összemorzsolom a liszttel, majd a vízzel tésztává gyúrom. A tálat fóliával letakarva a hűtőbe rakom, legalább fél, de inkább egy órát pihentetem.
A húst kicsi vajon megpirítom. Ha kész, tálba szedem, hozzáadom a tejfölt és a paradicsomszószt, beleverem a tojásokat, fűszerezem és alaposan összekeverem.
Egy kapcsos tortaformát kivajazok. A tésztát formázva kisujjnyi vastagságúra nyújtom, majd a tortaformába helyezem úgy, hogy pereme is maradjon, fogpiszkálóval megszurkálom és előmelegített sütőben kb 8 perc alatt elősütöm.
A félig sült tésztát kiveszem a sütőből, ráhalmozom a hússzószt, majd átkenem tejföllel (ha lett volna itthon, megszórtam volna egy kis sajttal is). Nagyjából 20 perc alatt készre sütöm - akkor jó, ha a teteje szépen megpirult.

Elkészítési idő: egy és fél óra

Tepsis hal krumpliágyon, sok zöldséggel

Rég nem ettünk halat és már nagyon hiányzott, így hát hazafele útba ejtettem a halas pultot. És mivel még mindig tombol a tavasz, vettem két zöldségkonzervet is (murok-kukorica-borsó kombináció), aztán körbenéztem még itthon és kész is lett a recept :)

Tepsis hal krumpliágyon, sok zöldséggel

Hozzávalók: halfilé (fejenként legalább kettő), borsó, kukorica, murok, krumpli, hagyma, fokhagyma, vaj, fűszerek

Elkészítés:
A halat megmosom, leszítatom és befűszerezem. A krumplit (3-4 nagyobb szemet) megpucolom és vékony karikákra vágom. A hagymát és a fokhagymát megpucolom, a hagymát felkarikázom. Egy jénai tálat bőven kivajazok. Az aljára fektetem a krumpliszeleteket, rá a hagymát és a fokhagymát. Ezekre helyezem a halfiléket, majd az egészet beborítom a zöldségkeverékkel. A jénait lefedem alufóliával, pár helyen meglyuggatom, majd előmelegített sütőbe tolom 20-25 percre. Ezután leveszem a fóliát és még 10-15 percet pirítom. Frissen tálalom.

Elkészítési idő: egy és egy negyed óra

Az, amitől pukkadásig telik az ember :)

Gomba szüleimtől, rebarbara a Kedves szüleitől, kiskutyaszemek olyan ugye-ma-is-finomat-eszünk stílusban - így lett ez a recept :)

Májjal töltött rizsrolád töltött gombával, rebarbaraszósszal

Hozzávalók: rizs, máj, fejenként legalább 3 gombafej, burduftúró, szalonna vagy szalámi, 5-6 szál szép rebarbara, só, fűszerek ízlés szerint, tejföl, liszt, vaj, cukor

Elkészítés

Most könnyű dolgom lesz, mert a legmacerásabban leírható rizsrolád már szerepelt itt a blogon, úgyhogy csak belinkelem :) A májas rizs nagyjából úgy készült, mint a legelső blogos receptemnél, csak pár apró változtatást eszközöltem. Az egyik változtatás az volt, hogy lévén időközben gazdagodtam egy őzgerinc-formával, most ebben sütöttem a roládot. Mivel több májam volt, így nem kellett rizzsel kevernem, hogy elég legyen tölteléknek; és nem szórtam sajtot a tetejére, mivel az az alja lett később :) Ja igen, és még valamit változtattam, de ezt ne kövessétek: elfelejtettem tojást keverni a rizsbe, ezért nem lett rendes, egészséges formája...
A töltött gomba - amin meglepődtem, hogy ilyen formában még nem ajánlottam fel Nektek - nagyon egyszerűen készül: a gombákat megtisztítom, megtöltöm burduftúróval, teszek rá pár kocka szalonnát vagy szalámit, kicsit fűszerezem és sütőpapíros tepsiben nagyjából 20 perc alatt megsütöm.
A rebarbaraszósszal kicsit bajban voltam, lévén én még sohasem használtam rebarbarát, mi több, nem is kóstoltam eddig. De hát a gúgli jó barátunk, találtam is sok-sok felhasználási módot, nekem ez felelt meg a leginkább - nem is változtattam rajta csak annyit, hogy olaj helyett vajban futtattam meg a rebarbara-darabkákat, no meg hogy (mivel turmixgépem nincs) tovább főztem a rebarbarát, hogy pépesebb legyen és könnyebben össze lehessen törni.
Végül - ha már a recepteket elblicceltem egy pár linkkel - egy gyors tálalási bemutató. Egy kellőképpen nagy tálra megmosott salátaleveleket fektettem, erre borítottam ki a rizsroládot (ami sokkal szebb lett volna, ha nem spórolom ki belőle a tojást :) ). A rolád tetejét végigöntöttem a rebarbaraszósszal és voilá, készen is volt! :)

Elkészítési idő: 1 1/2 - 2 óra

Egy kis Hawaii - ananászos csirke

Csirkemell a fagyasztóban, egy ananászkonzerv a kamrában, kicsi rizs - és egy kis tavaszias hangulat. Mivel kedves Főkostolóm még nem evett ananászos csirkét, úgy gondoltam, épp itt az ideje megkóstolnia :)

Ananászos csirke fűszeres rizzsel

Hozzávalók: 2 csirkemell / fő, egy ananászkonzerv, egy bögre rizs, tejföl, vaj, gyömbér, só, egy kevés sajt

Elkészítés:

Az ananászkonzervet felbontom, a levét kitöltöm egy pohárba. A karikákból félrerakok négyet, a többit felkockázom.
A csirkemelleket megtisztítom, kívül-belül jól bekenem vajjal, bedörzsölöm egy kis sóval és gyömbérrel, majd megtöltöm ananászdarabokkal. Egy fedeles jénait kivajazok, belehelyezem a csirkemelleket és felöntöm egy kis  ananászlével. Lefedve előmelegített sütőbe tolom és nagyjából fél órán át párolom.
A rizst főni teszem, a vizébe teszek egy kis sót és curryt, valamint pár csepp olajat. Gyakori kevergetés mellett addig főzöm, amíg a leve teljesen elpárolog. A kész rizsbe belekeverek egy kanálnyi tejfölt, majd hozzáadom a maradék ananászkockát.
A jénait kiveszem a sütőből. A csirkemelleket kiemelem belőle, kicsit lecsepegtetem (akkor jó, ha már puhák a húsok - egy fogpiszkálóval vagy villával meg lehet nézni). A rizst szétterítem a jénai alján, majd visszahelyezem rá a csirkemelleket, megszórom őket egy kis reszelt sajttal és mindegyik tetejére helyezek egy-egy ananászkarikát. Fedő nélkül addig pirítom, amíg a csirke szép színt nem kap.

Sajnos a fotó nem sikerült a legjobban, de a kaja isteni volt :) Egyszerű és nagyszerű - mindenkinek jó étvágyat hozzá!

Elkészítési idő: egy óra

Amerika, Amerika

Nem nagyon vagyunk jóban az AEÁ-val, de ezt érdemes kipróbálni... tudnak azért ők is valamit :)

Amerikai palacsinta

Hozzávalók - sós változat: 30 dkg liszt, egy csomag sütőpor, egy tojás, 2 tk só, 3 dl tej, 2 ek olaj + díszítéshez, ízesítéshez zöldség, szalonna, stb.

- édes változat: 30 dkg liszt, egy csomag sütőpor, egy tojás, 1/2 tk só, 2 tk cukor vagy méz, 3 dl tej, 5 dkg vaj + díszítéshez, ízesítéshez lekvár, fahéj, porcukor, stb.

A tojást szétválasztom, a fehérjét felverem a sóval. A sárgáját felhabosítom a többi hozzávalóval - a sós változatnál hozzákeverem a sütőporos lisztet, felengedem a tejjel, majd hozzáadom az olajat és esetleg a zöldségeket vagy apróra vágott szalonnát; az édesnél egyszer hozzákeverem a vajat, majd ezután adom hozzá a többi hozzávalót. Végül a két keveréket összeforgatom, egy kicsit állni hagyom. Egy serpenyőben egy pici olajat vagy vajat melegítek - a későbbekben nem kell, mert elég lesz a tésztában lévő zsiradék - és merőkanállal mérve kisütöm benne a tésztát, mint a sima palacsintát.

A kész palacsintákat egymásra halmozom, verziótól függően díszítem és még melegen tálalom :)

Ebből az adagból nagyjából tizenkét-tizennégy palacsinta jön ki, ez két embernek pont elég egy reggelire vagy egy gyors ebédre.

Elkészítési idő: 20 perc + sütés

Ez - nyilvánvalóan - édes változat az én Főkóstolómnak. Sós változatról nincs képem,  de maga  a palacsinta ugyanígy néz ki :)

 

Töltött tojás Húsvét módra

Valami olyasmit kellett kitalálnom, ami hamar elkészül, még éppen csomagolható is és nem utolsó sorban finom. Ez lett belőle.

Töltött tojás

Hozzávalók: 10-12 tojás + 2 tojás a majonézhez, tejföl, só, fűszerek, olaj, Piros Arany

A tölteni való tojásokat sózott vízben főni teszem.

Két tojást feltörök, különválasztom a sárgáját a fehérjétől. A fehérjét egy kis dobozba teszem - Húsvétban hamar el lehet használni, de ha máskor készül a tojás, akkor a fehérje le is fagyasztható. A sárgáját egy tálba teszem, egy fakanállal feltöröm. Először cseppenként adagolt, majd kicsit bővebben öntött olajjal kemény majonézt keverek belőle. Fontos: a majonézt szigorúan csak egy irányban szabad kavarni, mert ha nem, összemegy! Ha biztosan csak egy irányba kavartuk és mégis úgy néz ki, mintha összement volna, akkor kis türelemmel helyrehozható a hiba: addig kell keverni, míg fel nem tudja venni az olajat.

Ha a majonéz elérte a kellő állagot és mennyiséget (akkor tökéletes, ha megáll benne a kanál :) ), akkor ízesítem egy kis mustárral, tejföllel, fűszerezem majd egy kicsit állni hagyom.

A közben megfőtt tojásokat kiveszem a vízből, leöntöm hideg vízzel és megpucolom. Minden tojást két fele vágok, a sárgájukat óvatosan kiveszem, a fehérjéket félrerakom. A sárgákat villával apóra töröm, összekeverem egy kis tejföllel és egy kis mustárral, fűszerezem és simára keverem. A keveréket kiskanállal (vagy a felkészültebbek habzsákkal) a fél-fehérjék belsejébe halmozom és minden tojás csúcsára teszek egy Piros Arany-pöttyöt. A majonézből egy tálra halmozok egy adagot, a tojásokat szépen elhelyezgetem benne - és már tálalható is :)

Elkészítési idő: 1 óra