Rakott laska, tepsis hús - frissítésben egy bónusz recepttel :)

És megint érkezett egy jókora adag fagyasztott étel, jó része kedves anyósoméktól. Természetesen megint akadt darált juhhús, úgyhogy kénytelen voltam megmozgatni kis szürke agysejtjeimet és kitalálni valami újat, finomat, érdekeset - hát ez lett...

Darált húsos rakott laska

Hozzávalók: kb fél kiló darált hús, kb 200 gr laska, sajt, tejföl, 1 tojás, vaj, hagyma (zöldhagyma)

Elkészítés:

A laskát kicsi sóval és olajjal főni teszem. A hagymát megpucolom, felkarikázom (én most zöldhagymát használtam, nagyon-nagyon fincsi. Rendes hagymát érdemes kicsit megpirítani felhasználás előtt, a zöldet nem, mert könnyebben megég). A kifőtt laskába keverem a felkarikázott hagymát, és pár csepp olajjal összekeverem. A sajtot (minél több, annál jobb) lereszelem.
A darált húst egy kicsit megpirítom, megkeverem egy tojással, teszek hozzá egy kis tejfölt, sózom és kis oreganoval, borssal, paprikával, bazsalikommal fűszerezem.
Egy tepsit kikenek vajjal, az alján elterítem a hagymás-olajos laskát, rá a darált húst, majd rászórom a reszelt sajtot. Előmelegített sütőben nagyjából fél óra alatt megsütöm, frissen-forrón tálalom :)

Ez azért, hogy látsszon, milyen guszta...

... ez pedig hogy látsszon, milyen szép :)

Elkészítési idő: egy - egy és egy negyed óra



Frissítés: készült közben egy másik fajta rakott laska is, sima laska helyett raviolival, 1 helyett 4 tojással, darálthúsos töltelék helyett pedig a zöldbabos rántott palacsinta maradék zöldbabos szószával és különlegességként két lapkasajttal :) A laskát bekevertem a zöldbabos-tejfölös szósszal. A tojásokat felvertem, fűszereztem, majd a felét egy jénai tál aljára öntöttem. Rátettem a laska felét, rá a két lapkasajtot, majd a laska másik felét és a tojás maradékát. Előmelegített sütőben kb 3/4 óra alatt mosolygósra sütöttem.

Elkészítési idő: 15 perc + a sütés

Régi kedvenc...

És már megint tavasz-láz... Egyszerűen kellett :)

Spenót tükörtojással, kicsit megbolondítva

Hozzávalók: spenót (minél több, annál jobb), fejenként 3 tojás, tej, tejföl, lapkasajt, paprika, fűszerek, vaj

Elkészítés:

A spenótot megfőzöm a már ismert módon. Egy kisebb serpenyőt vagy lábost kivajazok, beleütök három tojást, lehetőleg úgy, hogy szabályosan legyenek, fűszerezem, megsütöm. Ugyanígy kisütöm a többi tojást is.
A spenótot tálra teszem, a tojást ráhelyezem. A tetejét lapkasajttal, paprikával kidíszítem és már tálalható is. Jó étvágyat! :)

Elkészítési idő: fél óra

Valami új és valami régi: pite darált hússal

Készülődtem már egy ideje pitét sütni, de valahogy mégis mindig eltolódott. Most viszont semmi egyéb ötletem nem volt, viszont darált húsom nagyon is, így hát megszületett az Ötlet :)

Darált húsos pite

Hozzávalók - a tésztához: kb. 18 dkg liszt, kb 15 dkg vaj vagy sütőmargarin, fél mokkáskanál só, fél pohár jéghideg víz
A töltelékhez: darált hús, paradicsompaszta, tejföl, 2 tojás, fűszerek

Elkészítés:

A vajat apróra vágom, gyors mozdulatokkal összemorzsolom a liszttel, majd a vízzel tésztává gyúrom. A tálat fóliával letakarva a hűtőbe rakom, legalább fél, de inkább egy órát pihentetem.
A húst kicsi vajon megpirítom. Ha kész, tálba szedem, hozzáadom a tejfölt és a paradicsomszószt, beleverem a tojásokat, fűszerezem és alaposan összekeverem.
Egy kapcsos tortaformát kivajazok. A tésztát formázva kisujjnyi vastagságúra nyújtom, majd a tortaformába helyezem úgy, hogy pereme is maradjon, fogpiszkálóval megszurkálom és előmelegített sütőben kb 8 perc alatt elősütöm.
A félig sült tésztát kiveszem a sütőből, ráhalmozom a hússzószt, majd átkenem tejföllel (ha lett volna itthon, megszórtam volna egy kis sajttal is). Nagyjából 20 perc alatt készre sütöm - akkor jó, ha a teteje szépen megpirult.

Elkészítési idő: egy és fél óra

Tepsis hal krumpliágyon, sok zöldséggel

Rég nem ettünk halat és már nagyon hiányzott, így hát hazafele útba ejtettem a halas pultot. És mivel még mindig tombol a tavasz, vettem két zöldségkonzervet is (murok-kukorica-borsó kombináció), aztán körbenéztem még itthon és kész is lett a recept :)

Tepsis hal krumpliágyon, sok zöldséggel

Hozzávalók: halfilé (fejenként legalább kettő), borsó, kukorica, murok, krumpli, hagyma, fokhagyma, vaj, fűszerek

Elkészítés:
A halat megmosom, leszítatom és befűszerezem. A krumplit (3-4 nagyobb szemet) megpucolom és vékony karikákra vágom. A hagymát és a fokhagymát megpucolom, a hagymát felkarikázom. Egy jénai tálat bőven kivajazok. Az aljára fektetem a krumpliszeleteket, rá a hagymát és a fokhagymát. Ezekre helyezem a halfiléket, majd az egészet beborítom a zöldségkeverékkel. A jénait lefedem alufóliával, pár helyen meglyuggatom, majd előmelegített sütőbe tolom 20-25 percre. Ezután leveszem a fóliát és még 10-15 percet pirítom. Frissen tálalom.

Elkészítési idő: egy és egy negyed óra

Az, amitől pukkadásig telik az ember :)

Gomba szüleimtől, rebarbara a Kedves szüleitől, kiskutyaszemek olyan ugye-ma-is-finomat-eszünk stílusban - így lett ez a recept :)

Májjal töltött rizsrolád töltött gombával, rebarbaraszósszal

Hozzávalók: rizs, máj, fejenként legalább 3 gombafej, burduftúró, szalonna vagy szalámi, 5-6 szál szép rebarbara, só, fűszerek ízlés szerint, tejföl, liszt, vaj, cukor

Elkészítés

Most könnyű dolgom lesz, mert a legmacerásabban leírható rizsrolád már szerepelt itt a blogon, úgyhogy csak belinkelem :) A májas rizs nagyjából úgy készült, mint a legelső blogos receptemnél, csak pár apró változtatást eszközöltem. Az egyik változtatás az volt, hogy lévén időközben gazdagodtam egy őzgerinc-formával, most ebben sütöttem a roládot. Mivel több májam volt, így nem kellett rizzsel kevernem, hogy elég legyen tölteléknek; és nem szórtam sajtot a tetejére, mivel az az alja lett később :) Ja igen, és még valamit változtattam, de ezt ne kövessétek: elfelejtettem tojást keverni a rizsbe, ezért nem lett rendes, egészséges formája...
A töltött gomba - amin meglepődtem, hogy ilyen formában még nem ajánlottam fel Nektek - nagyon egyszerűen készül: a gombákat megtisztítom, megtöltöm burduftúróval, teszek rá pár kocka szalonnát vagy szalámit, kicsit fűszerezem és sütőpapíros tepsiben nagyjából 20 perc alatt megsütöm.
A rebarbaraszósszal kicsit bajban voltam, lévén én még sohasem használtam rebarbarát, mi több, nem is kóstoltam eddig. De hát a gúgli jó barátunk, találtam is sok-sok felhasználási módot, nekem ez felelt meg a leginkább - nem is változtattam rajta csak annyit, hogy olaj helyett vajban futtattam meg a rebarbara-darabkákat, no meg hogy (mivel turmixgépem nincs) tovább főztem a rebarbarát, hogy pépesebb legyen és könnyebben össze lehessen törni.
Végül - ha már a recepteket elblicceltem egy pár linkkel - egy gyors tálalási bemutató. Egy kellőképpen nagy tálra megmosott salátaleveleket fektettem, erre borítottam ki a rizsroládot (ami sokkal szebb lett volna, ha nem spórolom ki belőle a tojást :) ). A rolád tetejét végigöntöttem a rebarbaraszósszal és voilá, készen is volt! :)

Elkészítési idő: 1 1/2 - 2 óra